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Rezepte zum Nachkochen

Musaka auf dem Teller serviert

Musaka

Musaka, Auflauf aus Auberginen, Kartoffeln und Hackfleisch

Hühnerfrikassee mit Quinoa auf weißem Teller

Hühnerfrikassee mit Quinoa

Resteverwertung: Das Huhn ist vom Fond kochen übrig, daraus mache ich ein relativ klassisches Frikassee. Mit Quinoa anstelle von Reis als Beilage.…

Chinesische Steak-Paprika Pfanne im Bowl auf Reis mit Koriander und Sesam getoppt

Chinese Black Pepper Steak

Chinesische Steakpfanne mit roter Paprika, ein paar Zwiebeln und wenn ihr mögt, Champignons. Das raffinierte an diesem Gericht, dass ihr kein Filet…

Penne mit Spinat

Spinat-Tomatenpasta

Cremige Tomaten-Spinatpasta - Penne mit getrockneten Tomaten und Parmesan

Pilaw mit Tomaten und Paprika, dazu Jogurtdip mit Dill

Türkischer Pilav

Pilav ist ein Reisgericht, Bulgur geht natürlich auch. Ihr könnt den Reis nach Belieben mit Fleisch oder Käse, Rosinen, Pinien- oder…

Romanesco mit Rotweinjus im Humusrand

Bloody Romanesco

Keine Erfindung von mir, habe ich bei Chef Rudakova abgeschaut und für mich angepasst. Bloody ist hier eine Anspielung auf die Sauce, die Demi Glace,…

Schweinefilet im Steinpilzrahm und Ravioli

Superzartes Schweinefilet mit Steinpilzrahm

Sous vide gegartes Schweinefilet mit Spinat-Ricotta Ravioli. Dazu eine Steinpilzrahmsauce. Da das Fleisch nach dem Garen nicht angebraten werden muss,…

Kleine Sauerkrautstrudel auf Paprikasauce

Sauerkrautstrudel mit Paprikasauce

Die Idee stammt aus e&t, das Rezept habe ich für mich angepasst.

Tteokboki mit Fischbällchen und Frühlingszwiebeln

tteokbokki

Das ist koreanisches Streetfoot, traditionell sehr scharf. Da meine Mitmenschen es nicht so scharf mörgen, hier mal eine leichte Variante.
Die…

Paella mit Meeresfrüchten und Geflügel in der Pfanne serviert

Paella mit Meeresfrüchten und Geflügel

Eine Paella mit fast allem - Geflügel, Muscheln und Garnelen - natürlich auch Gemüse

Steaks mit Rotweinschokoladenganache, Pommes Soufflé und Karottenpüree

Roastbeef mit Rotwein-Schokoladen Ganache

Steaks und Schokolade klingt erst mal strange. Ist aber nicht süß. Probiert es aus. Dazu Pommes Fondant, Karottenpüree und karamellisierter Rotwein…

Dashi mit Miso und Gemüse

Dashi mit Tofu und Gemüse

Eine herzhafte Suppe mit Gemüse, Omelettröllchen und Tofu. Die Zutaten sind nicht in Stein gemeißelt, nehmt Gemüse, dass ihr da habt.