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Leckere Salate für alle Gelegenheiten

Grüner Spargelsalat mit Bacon

Dem grünen Spargel passt gut eine fruchtige Vinaigrette, hier mit Erdbeeressig.

Dazu ein wenig Speck, Cherrytomaten, frischer Salat und ein paar…

Oktopussalat

Den Oktopus habe ich sous vide gegart, entglibbert und in der Vinaigrette mariniert und mit etwas Rauke serviert.

Weißer Spargelsalat

Weißer Spargelsalat mit Radieschenvinaigrette. Ich habe mal zwei Varianten gemacht. Einmal habe ich den Spargel in feine Scheiben geschnitten und kurz…

Grüner Spargelsalat

Dem grünen Spargel passt gut eine fruchtige Vinaigrette, hier mit Erdbeeressig.

Dazu ein Espuma von der Ziege, gewürfelte Erdbeeren, frischer Rucola…

Chicken Salad

Amerikanischer Geflügelsalat mit Staudensellerie, einfach und schnell gemacht. Super einfach vorzubereiten. Ich mache ihn immer aus "Leftover"…

Burrata

Burrata mit Tomaten und Basilikum, leicht und sommerlich. 

Pfifferling-Tomatensalat

Sommersalat mit Rucola und Balsamico Dressing. Dazu Baguette und Salzbutter.

Japanischer Kani Salat

Japanischer Kani Salat - Easy to make und lecker an heißen Tagen. 

Nudelsalat

Nudelsalat ist oft so ein Kindheitsding: der beste ist der von Mama. Und das ist der meiner Mutter.

Gurkensalat mit Sesamdressing

Sehr schnell gemacht und durch das Sesamöl mal ein anderer Geschmack. Ich find's wunderbar.

Bayerischer Wurstsalat

Bayerischer Wurstsalat, in ordentlich Sauce. Die Wurst muss schwimmen. Den süßen Senf könnt ihr auch weglassen.