Leute ich bin kein Mediziner und habe keinerlei Qualifikation als Lebensmittelexperte. Ich kümmere mich lediglich um das Wohl meiner Lieben und lese…
Ich habe mir ein Interview mit Jessie Inchauspé oder @glucosegoddess angeschaut. Sie ist Biochemikerin und Expertin beim Thema Glucose und Ernährung.…
Hier mal ein paar Infos, die ich zum gesundem Cholesterinhaushalt zusammengesammelt habe. Ich bin kein Mediziner oder Ernährungsexperte, also nagelt…
Wenn mir was zwischenkommt, dann schreibe ich hier rein, welche Lebensmittel besonders sind, wenn man bestimmte Nahrungsmittel aus gesundheitlichen…
Hier sammle ich diverse Mengenagaben, wie getrocknet vs. frisch, Faustformeln für Gewürzmengen, wie viel Fleisch pro Portion etc..
Wenn ihr für Desserts oder Pralinen Alkohl einfrieren wollt, dann hier ein paar Infos, wie ihr den Alkohol frieren könnt, um Pralinenfüllungen oder…
Das Gewicht eines geschälten und entkernten Apfels - brauche ich zum backen.
Wider besseren Wissens bin ich auf einen Hack im Internet reingefallen.
Mozzarellapasta mit Tomatensauce - ohne Pasta. Bei mir ein Fail.
Agar Agar verhält sich - wie jedes andere Geliermittel auch - speziell. Es wird sehr fest. Für Crèmes würde ich es nicht empfehlen, es sei denn, ihr…
Agar Agar zum Gelieren hat seine Vorteile, kann man aber auch leicht leicht überdosieren.
Gelieren ist manchmal gar nicht so einfach. Ich wollte ein Sojasaucen Gelee mit Gelatine machen, dass zum Servieren auf dem heißen Essen wieder…
