Troubleshooting beim Kochen und Backen

Wenn ihr euch bevorraten wollt, könnt ihr ganz schnel Hackfleisch einkochen - mit oder ohne Gewürze.

je nachdem ob es viel oder wenig Flüssigkeit enthält.

Gute Frage, oder? Das ist tatsächlich eine Mischung aus Physik, Physiologie und…

Ich versuche hier mal zu erklären, wie Kälte beim Sorbet wirkt und wie ihr das für eure Rezepte nutzen könnt.

Quittenketchup aus Quittenmus - IMHO lohnt das überhaupt nicht. Da Quitten nicht nur die großen Kerne sondern auch super Kleine haben, ist das…

Bitterorangen sind extrem reich an Pektin und ätherischen Ölen. Diese Mischung aus Gel-Schleim und dem klebrigem Ölfilm setzt sich gern in alle Rillen…

Kann ein Tool wie ChatGPT (Version 5) beim Kochen helfen? Im Prinzip vielleicht. Man muss nur richtig damit umgehen können. Ich gebe euch mal ein paar…

Ich konnte im Netz nichts wirklich dazu finden, wie ich Kochmesser §42a konform transportiere. Sei es zu meinen Kochkursen oder wenn ich sie zum…

Ganz klar - 150g!

Hier reden wir über hausgemachte Liköre, die aus einer Mischung von Alkohol, Zucker und Früchten/Kräutern oder Sirup gebastelt werden. Aber welches…

Die Menge hängt natürlich davon ab, ob Haupt- oder Vorspeise und den "Beilagen". Auch ob Menu oder Buffet, Erwachsene, Kinder oder Jugendliche (die…

Ich habe die Shiitake im Dörrautomat getrocknet.

Für Sauce Bechamel gibt es eine einfache Faustformel: 5:1