2 Bio-Zitronen
1kg Zucker
25g Zitronensäure
25 Feigenblätter
1 L Wasser

Wascht die Zitronen und schneidet sie in Scheiben.

Kocht Wasser, Zucker und Zitronensäure auf, bis sich der Zucker gelöst hat.

Wascht die Feigenblätter. Schichtet die Zitronenscheiben und Blüten in ein sauberes Gefäß und gebt den Zuckersirup darüber. Der Sirup sollte noch heiß sein, aber auf keinen Fall kochen, sonst tötet ihr das Aroma.

Last den Sirup zugedeckt 3 Tage bei Zimmertemperatur ziehen. Passiert erst durch ein feines Sieb dann durchs Passiertuch. 

Kocht den Sirup auf und füllt ihn heiß in saubere Flaschen, am besten kocht ihr die Flaschen vorher aus. Fest verschließen und kühl und dunkel lagern. Hält sich gefühlt ewig.