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Ein schöner Zitronensirup für Cocktails und Limonaden
Eine schnelle und einfache Basis für Saucen und Cremesuppen. Als -Suppeninlage eignen sich quasi alle Gemüsesorten von Kohlrabi bis Grünkohl.
Als…
Der Ajvar-Dip mit Feta passt super zu Brot und Kartoffeln. Aber auch zum BBQ.
Eine Alternative zum Ajvar Dip - ein leichter Schaum, den ihr zum BBQ, als Amuse zum Apero mit Brot, oder wie ich - zu Kartoffeln reichen könnt.
Consommé ist eine klare sehr intensive Brühe. Diese hier ist auf Gundlage der Molkularküche ohne Eiklar gemacht. Dauert 2 Tage, lohnt aber.
Hausgemachte Schweinebrühe
Ein wunderbarer Dip, der zu BBQ, Pellkartoffeln, Wedges etc. total gut kommt. Ich jedenfalls bin begeistert.
Eigentlich ein Hausmittel zum Einreiben bei Gelenkschmerzen. Ich verwende es als Würzöl. Lorbeer und Rosmarin sind gut gegen alle möglichen…
Auf Farsi heißt des Rezept Masto Khiyar und wird mit gehackten Walnüssen und Rosinen zuzubereitet.
Nennen wir ihn Knoblauch-Kräuter-Käse nach Boursin™ Style.
Sauce Hollandaise Espuma aus dem ISI™ Syphon. Lässt sich gut warm halten.
Yorkshirepudding passt prima als Beilage zum BBQ oder zu Steaks aus der Pfanne.
