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Dessert

Nougateis mit Nougatganache, Meringen und Marshmallows und karamelisierten Haselnüssen auf weißem Dessertteller

Nougateis

250g Milch
200g Sahne
200g Nougat
50g Puderzucker
3 Eigelbe

Die Sahne mit Milch in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.

Vermischt die…

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Cremiges Erdbeereis

Ein Versuch, das Eis mit Glycerin noch cremiger zu machen - ist auch gelungen.

 

Jogruteis mit Himbeerswirl in einer Hippenschale serviert

Jogurteis mit mit Himbeerswirl

Leckeres Jogurteis mit Himbeerpüree, total erfrischend.

Schwarzes Kokoseis in schwarzer Waffelschale auf grauem Teller

Schwarzes Kokoseis

Momentan mein Lieblingseis.

Scharfes Tomatensorbet mit Olivenöl Espuma

Scharfes Tomatensorbet mit Olivenölschaum

Hier spielen wir ein wenig mit unseren Geschmacksnerven - kalt & heiß - in Einem. Das Sorbet ist kalt, die Schärfe jedoch suggeriert heiß. Spannend…

Cookie Dough Eis im Glasschälchen mit Schokoladensauce und Waffel

Cookie Dough Eis

Schokoladenkeksteig, Vanilleeis und Schokoladensauce

Frozen Jogurt im Waffelkörbchen mit Erdbeersirup

Frozen Jogurt

Wenn ihr im Besitz einer Eismaschine seid, geht nichts schneller als Frozen Jogurt. 

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Strawberry Cheesecake Eis

Das Erdbeereis-Rezept ist ursprünglich von Springlane™, habe ich für mich angepasst.

Oreokuchen - Eistörtchen

Oreo Eis Dessert

Kleine Törtchen ohne Backen mit Oreo Keksen

Himbeereis mit schokoliertem Bacon

Himbeereis

Leckeres Himbeereis ist schnell selbstgemacht. Ich nehme immer TK Früchte, die sind frisch, kalt und super im Geschmack. Wer sich traut, serviert…

Je eine Kugel Kaffeeeis in 2 Hörnchen auf einem Teller

Kaffeeeis

Ein schnelles Eis, für dass man meist alle Zutaten im Haus hat. Ich nehme für dieses Eis immer Coldbrew Kaffee. 

Meloneneis - eine Kugel auf einen weißen Teller

Meloneneis

Eis von der Cantaloupe Melone.

 

Melonensorbet auf Erdbeersirup im Martiniglas serviert

Melonensorbet

Sorbet von der Cantaloupe Melone - auch eine Faustformel für Sorbets. Der Zuckergehalt ist halt immer abhängig davon, wie süß die Früchte sind.

 

Eine Kugel hausgemachtes Vanilleeis mit einer Meringue auf weißem Teller

Vanilleeis

Supercremiges Vanilleeis aus der Eismaschine. Kristalliert auch nach dem Einfrieren im Eisfach nicht.

Irish Cream Vanille Cup mit Schokoladenrand im bauchigen Glas

Irish Cream Vanille Cup

Ist es ein Getränk oder ein Dessert? Auf jeden Fall eine Kalorienbombe!

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Mousse au Chocolat

Klassische Mousse au Chocolat mit einem Schuss Espresso und einer Prise Kardamom und Szechuanpfeffer. Könnt ihr gut vorbereiten.

Eine Schnitte Tiramisu

Tiramisu

Wunderbares Rezept von Bianca. Das Tiramisu ist sehr fluffig und erlaubt mir mehr davon zu essen, als ich sonst schaffe. 

Erdbeereis auf Schokolade mit Erdbeerpüree und Minze dekokiert

Erdbeereis

Leckeres Erdbeereis ist schnell selbstgemacht. Ich nehme immer TK Erdbeeren, die sind frisch gefrohren und super im Geschmack.

Espresso Espuma mit Schokoladen-Sponge serviert

Espresso Espuma

Espressoschaum aus dem ISI™ Siphon. Für mich perfekt. 

Mousse ach Chocolat mit Olivenöl in einer Schale auf einem Teller serviert

Mousse au chocolat mit Olivenöl

Das Rezept ist von Teresa Barrenechae, Restaurant Marichu, in Manhattan. Statt Sahne wird Olivenöl für die Mousse verwendet. Sehr spannender…

Cremeux au Chocolat Eis mit Olivenöl dekokiert

Cremeux au Chocolat Eis

Diese Eis wird mit Olivenöl garniert und mit Fleur de Sel getoppt. Eine sehr feine Kombination. Im Gegensatz zur Cremeux als Mousse ist es nicht…

Zwei Nocken Mousse au chocolat mit Salz und Olivenöl

Cremeux au Chocolat

Diese Mousse au chocolat oder Chocolat Cremeux wird mit Olivenöl garniert und mit Fleur de Sel getoppt. Eine sehr feine Kombination. Hilfreich bei der…

Mouhalabieh im Förmchen serviert mit Pistazien und Honigkaviar

Mouhalabieh aus Schafsmilch mit Honigkavier

Libanesischer Schafsmilchpudding, supereinfach und schnell gemacht.

Kokosdessert mit Amarettospähren

Kokos-Vanille Gelee mit Amaretto Spähren

Nettes Dessert aus Kokosmilch mit Amaretto.

Süße Spiegeleier mit Fondantbaconscheiben auf einem weißen Teller

Spiegeleier mit Speck

Ja, das ist ein Dessert. Ohne Ei und ohne Speck - sieht aber so aus als ob. Dafür Mango, Milchcreme und Fodantspeck.

Grillaschtorte - mit anderen Eissorten

Grillaschtorte

Soll angeblich eine Spezalität aus NRW in der Gegend um Solingen sein. Außer der Aussage von Herrn Gote habe ich dazu keinen Anhaltspunkt gefunden.…

Avocadoparfait mit rote Beete Korallen anders dekoriert

Avocado-Pistazienparfait

Ist doch mal etwas anderes als die Avocado nur als Dip zu nehmen. Eine wunderbare Kombination mit Vanille und Pistazien. Und das alles ohne…

Honig Wraps mit Früchten

Süße Wraps mit Früchten

Einfach zu machen und großer Effekt.

Schwarzwälder Kirsch - Shot, im Gläschen serviert

Schwarzwälder Kirsch Shot

Schwarzwälder Kirschtorte mal anders. Als kleiner Shot im Glas serviert.

Schafsmilch-Dinkel Pfannkuchen mit Schokoladensirup

Dinkel-Schafsmilch Pfannkuchen

Ihr könnt die Pfannkuchen natürlich auch mit anderer Milch backen, aber die Schafsmilch klingt einfach interessanter und soll für lactoseintollerante…

Eine Kugel Schokoladeneis

Dunkles Schokoladeneis

Wenn du jetzt denkst, Eis aus sehr dunkler Schokolade sei auch dunkel, das failst du. Die Eisdielen färben das wahrscheinlich nach. Denk nach: dunkle…