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Troubleshooting beim Kochen und Backen

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Wieviel Saft enthält eine Zitrone?

Eine Zitrone von etwa 100g Gewicht enthält ca. 40g Saft.

Aprikoseneis - der goldene Schnatz - Eiskugel mit Flügeln aus Hippenteig

Cremiges Eis aus der Eismaschine

Hier mal ein paar Maßnahmen für cremiges und gut portionierbares Eis, die ich aus diversen Quellen und meinen Experimenten zusammengetragen habe. Ich…

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Prozentrechnung - für den Zuckeranteil in Laktosefreiem Eis / Dessert

Da laktosefreie Sahne, Creme fraiche und Milch etc. viel süßer sind als "normale" Milchprodukte, habe ich für mich gefunden, dass 70% der Zuckermenge…

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Resistente Stärke - gut für den Darm

Leute ich bin kein Mediziner und habe keinerlei Qualifikation als Lebensmittelexperte. Ich kümmere mich lediglich um das Wohl meiner Lieben und lese…

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Glukose - Zuckerhaushalt

Ich habe mir ein Interview mit Jessie Inchauspé oder @glucosegoddess angeschaut. Sie ist Biochemikerin und Expertin beim Thema Glucose und Ernährung.…

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Cholesterin und Ernährung

Hier mal ein paar Infos, die ich zum gesundem Cholesterinhaushalt zusammengesammelt habe. Ich bin kein Mediziner oder Ernährungsexperte, also nagelt…

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Lebensmittel Eigenschaften

Wenn mir was zwischenkommt, dann schreibe ich hier rein, welche Lebensmittel besonders sind, wenn man bestimmte Nahrungsmittel aus gesundheitlichen…

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Mengenabgaben

Hier sammle ich diverse Mengenagaben, wie getrocknet vs. frisch, Faustformeln für Gewürzmengen.

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Alkohol Gefrierpunkt

Wenn ihr für Desserts oder Pralinen Alkohl einfrieren wollt, dann hier ein paar Infos, wie ihr den Alkohol frieren könnt, um Pralinenfüllungen oder…

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Apfel und Abfall - was wiegt ein Apfel, wenn er geschält und entkernt ist?

Das Gewicht eines geschälten und entkernten Apfels  - brauche ich zum backen.

Fail - knusprige Hühnchenhaut aus der Mikrowelle

Fail - krosse Hähnchenhaut aus der Mikrowelle

Wider besseren Wissens bin ich auf einen Hack im Internet reingefallen.

Spaghetti mit Tomatensauce und Mozzarella-Nudeln

Mozzarella Pasta

Mozzarellapasta mit Tomatensauce - ohne Pasta. Bei mir ein Fail.