10 Feigenblätter
250g Olivenöl (fruchtig und frisch)
Wasser, Salz

Entfernt die Stängel von den Blättern. Blanchiert die Blätter 30 Sekunden in stark gesalzenem Wasser und schreckt sie sofort eiskalt ab. Tupft sie gut trocken.

Püriert sie 2-3 Minuten mit dem Olivenöl und lasst das Öl 1 Stunde ziehen, bevor ihr es ohne Druck durch ein Passiertuch abseiht. In eine Flasche füllen und wie immer kühl und dunkel lagern.