Glucosesirup
Das Mischungsverhältnis ist 2:1 - zwei Teile Traubenzucker, 1 Teil Wasser.
200g Dextrose, also Traubenzucker
100g Wasser
Wasser und Dextrose in einem Topf vermischen und kurz aufkochen. Danach etwa 10 Minuten simmern lassen. Etwas abkühlen und verwenden.
Verwendung: Fondant, Zuckerdekor, Sirup und alles andere, was ihr ohne Fruchtzucker süßen möchtet.
Dummerweise härtet es bei mir jedenfalls wieder aus, wenn es abgekühlt ist.