1kg geschälte Möhren
6 Zehen Knoblauch
6 TL Senfsaat
6 EL Rote Chiliflocken (die für Kimchi) - mehr oder weniger, je nachdem wie scharf ihr es mögt.
1 L Essig 5-6% Säure
1 L Wasser
100g Salz

Schneidet die Möhren in ½ cm dicke Scheiben. Wenn ihr dicke Möhren habt, dann halbiert sie. Schneidet den Knoblauch grob. Schichtet die Chiliflocken, Senfsaat und Knoblauch in sterilisierte Gläser, gebt die Möhren darauf.

Kocht Essig mit Wasser und Salz auf. Wer mag, kann noch Zucker zugeben. Habe ich nicht, die Möhren sind schon süß genug.

Dann habe ich sie noch bei 85 Grad 30 Minuten eingekocht.

Jetzt noch 3 Tage warten und probieren.