Nacho Cheese Dip
30g Butter
30g Mehl
600g Milch
Salz, Pfeffer
200g Cheddar
Salz, Pfeffer
Für die scharfe Variante:
Jalapeños oder Chili nach Geschmack
Schmelzt die Butter und rührt das Mehl unter. Das wird nämlich nichts anderes, als eine Mehlschwitze. Gießt die Milch ein, bis ihr eine homogene Sauce habt und gebt und dann den Cheddar dazu, gerieben oder gewürfelt. Mit geriebenem ist es einfacher.
Der Cheddar ist ein sehr gut schmelzender Käse. Je nach Sorte hat er viel oder weniger Wumms. Welchen Cheddar ihr nehmt, bleibt eurem Geschmack überlassen.
Lasst den Dip etwas abkühlen und prüft die Konsistenz. Kann sein, dass ihr noch etwas Milch - und dann auch noch Würze - nachgeben müsst.