600g rote Paprika
100g Parmesan
100g gemahlene Mandeln
1-2 Zehen Knoblauch
50g bestes Olivenöl
5 Stängel Basilikum
Salz, Pfeffer

Schneidet die Paprika in Viertel und gebt sie auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Grillt sie im Ofen, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Gebt sie in einen Gefrierbeutel und lasst sie kurz abkühlen. Zieht die Haut ab.

Reibt den Parmesan und schält den Knoblauch. Gebt alle Zutaten in ein hohes Gefäß und püriert. Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.