Für 4 Portionen

250g Mehl
3-4 Eier
1 TL Salz
3 EL Wasser

Alle Zutaten gut vermengen, etwas Wasser dazugeben und zu einem zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft.

Lasst den Teig etwa 15 Minuten ruhen.

Kocht Wasser mit Salz auf.

Befüllt die Spätzlepresse und gebt den Teig langsam ins kochende Wasser. Die Spätzle steigen nach kurzem Rühren hoch und ihr könnt sie mit dem Schaumlöffel abschöpfen.

Ihr könnt die Spätzle jetzt weiterverarbeiten oder aber sofort servieren.