250g Cherrytomaten
1 Zehe Knoblauch (Demeter, Spanien)
2 EL Balsamico (Feige, Apfel oder klassisch)
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 Tupfer scharfer Senf
3 Stengel Petersilie
Salz, Pfeffer

Entkernt die Tomaten und schneidet sie sehr klein. Schält den Knoblauch und hackt ihn ebenfalls sehr fein und vergesst nicht, die Petersilie zu hacken.

Mischt Essig mit Honig, Salz, Pfeffer und Senf und rührt das Öl unter. Schmeckt die Sauce ab und mischt alle Zutaten zusammen.