Zitronenbutter aus Salzzitronen

Als ich die Salzzitronen gemacht habe, wusste ich noch nicht, was ich damit genau machen wollte. Aber ich hatte zu viele Zitronen und wollte nicht, dass sie schlecht werden. Und als Salzzitronen sind sie nahezu unkaputtbar. Und in Kombination mit den Blüten ist die Butter sehr fein.

Slazzitronenbutter

Salzzitronen-Blütenbutter

250g Butter
1 Scheibe Salzzitrone, sehr gut mit Wasser abgespült
1 TL essbare Blüten, getrocknet

Die Butter muss sehr weich sein. Die Salzzitronenscheibe pürieren und mit den essbaren Büten unter die Butter mischen.

Achtung, Salzzitronen sind sehr intensiv. Am besten nach dem Pürieren mal testen, wie salzig sie sind und dann an die Buttermenge anpassen.

Die Masse etwas ankühlen und in Butterbrotpapier portionsweise einrollen und kalte stellen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

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