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Mandel Baiser

Baiser oder Meringue - das kann ein sehr großer Unterschied sein. Bestell mal in Frankreich ein Baiser...

2 Eiweiß
100g Zucker
50g gemahlene Mandeln
1 TL Vanillepaste

Das Eiweiß müsst ihr sehr steif schlagen. Dann lasst ihr den Zucker langsam reinrieseln, gebt die Vanillepaste dazu. Anschließend hebt ihr die Mandeln unter, am besten mit einem Spatel.

Jetzt legt ihr ein Backblech mit Backpapier aus und gebt kleine Häufchen der Masse auf das Papier. Ihr könnt das mit Teelöffeln oder einer Spritztülle erledigen, je nach Gusto und "wie es euch gefällt".

Den Backofen bitte auf 100 Grad Celsius erhitzen und das Blech in das untere Drittel schieben. Etwa 70 Minuten trocknen lassen.