Basismischung

2 Eier, Größe M
165g Zucker
210g Milch
40g Milchpulver oder Kaffeeweißer
500g Sahne

2 reife Bananen
Saft einer Zitrone
20g Glycerol 

Rührt Eier und Zucker schaumig. Gebt alles, bis auf die Bananen und Zitrone dazu und stellt die Mischung ca. 2 Stunden kalt. 

Püriert die Bananen mit dem Zitronensaft, mischt alles gut zusammen und gebt die Masse in die Eismaschine. Kurz bevor das Eis fertig ist, gebt Glycerol dazu, damit das Eis weniger hart ist. Friert bis zum Verzehr ein.

Die Abwandlung ist das Milchpulver (weniger Flüssigkeit, weniger Kristalle) und die Größe der Eier (die Jungs nehmen große Eier). Zudem nehme ich normal reife Bananen (nur braune Stellen auf der Schale), die Kollegen überreife.