Schokoladeneis

115g Schokolade 50% Kakao
250g warme Milch
2 Eier
220g Zucker (150g bei laktosefreien Produkten)
250g Sahne
1 TL Vanilleextrakt
4 EL Espresso (gekocht und abgekühlt)
Prise Salz
1 EL Glycerol

Schmelzt die Schokolade in der Mikrowelle und rührt die warme Milch ein.

Schlagt die Eier mit Zucker im Wasserbad zu einer dicken Masse auf, die ihr zur Rose abziehen könnt. Gebt dann Sahne, Vanille, den gekochten Espresso und Salz dazu. Jetzt gebt noch die Schokomilch hinein und stellt die Eismasse 2 Stunden kalt.

Jetzt kommt die Schokomasse ca. 30 Minuten in die Eismaschine. 

Friert das Eis 20 Minuten ein, bevor ihr es verputzt.