Für 4 Portionen

1 reife Ananas (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, Strunk entfernt) oder eine große Dose
2 EL Honig oder Ahornsirup (für vegane Variante)
1 TL Chilipulver (mild oder scharf nach Geschmack)
Saft und Abrieb von 1 Limette
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Meersalz
150 g Kokosjoghurt (oder griechischer Joghurt)
1 EL geröstete Kokosraspeln
Frische Minzblätter zum Garnieren

Schält - die Ananas und entfernt den Strunk. Schneidet sie in Scheiben. Tupft die Scheiben sehr gut trocken, besonders bei Dosenware.

Für die Glasur mischt Honig oder Vonig mit Chili (herantasten), Limettensaft und -abrieb in einer Schüssel. Die Mischung beiseitestellen. 

Heizt den Grrill vor im Backofengrill mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200–220°C).

Bestreicht Ananasscheiben mit der ersten Hälfte der Glasur und legt sie auf den gut geölten Grillrost.

Grillt pro Seite 2-3 Minuten, bis sie Ananas leicht karamellisiert. Nach dem Wenden wieder glasieren. Restliche Glasur gebt zum Servieren dazu.

Richtet die Ananas auf einer Platte an, reicht Kokosjoghurt, geröstete Kokosraspeln und garniert mit frischer Minze.