• 375 g Drachenfrucht (aufgetaut, inkl. Flüssigkeit)
• 25 ml Wasser
• 60–65 g Erythrit (fein)
• 40 g Glycerol
• 12 g Inulin
• 15 ml Zitronensaft
• Optional: 4g Gelatinepulver

Alternativ

• 375 g Drachenfrucht (mit Saft)
• 35–50 ml Wasser oder Fruchtsaft (z. B. Apfel oder Limette)
• 50–60 g Glycerol (12–15 % der Gesamtmasse)
• 40–50 g Erythrit (nicht mehr)
• 10 g Inulin
• 1 TL Zitronensaft
• Optional: 1 Blatt Gelatine oder Agar Agar (bitte umrechnen)
• Optional: 1 TL Alkohol (z. B. Vodka oder Cointreau – senkt Gefrierpunkt)

AHK - Version 1 ist bretthart und zu süß geworden, mal die Alternative testen.

Püriert die Drachenfrucht mit allen Zutaten außer Zitronensaft und lasst sie quellen. Wenn ihr Gelatinepulver verwendet, erwärmt das Wasser leicht, damit sie ihre Arbeit tun kann und mischt dann die Zutaten. 

Schmeckt dann mit Zitronensaft ab. Gebt die Mischung in die Eismaschine und lasst sie ihre Arbeit tun.

Ihr könnt die Gelatine durch Agar Agar ersetzen. Habe ich nicht getestet. Agar Agar müsst ihr kurz aufkochen.