200g Mandeln, ungeschält
1 Eiweiß
1/2 TL grobes Salz

Die ungeschälten Mandeln bei 170 Grad auf einem Backblech verteilen, am besten auf Backpapier und 20 Minuten rösten.
Das Eiweiß leicht mit einer Gabel aufschlagen und salzen. Die Mandeln aus dem Ofen nehmen und auf dem Backpapier mit dem Eiweiß mischen und für ca. 5 Min. zurück in den Ofen geben. Herausnehmen und abkühlen.