750g Hüttenkäse
2 Zehen Knoblauch
1 Chalotte
1 EL Ketchup (optional)
1 Bund gemischte frische Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Minze, Kerbel etc.)
4-5 Radieschen oder ½ rote Paprika oder ¼ Gurke (oder alles - optional)
2 Hart gekochte Eier (optional)

Hackt Knoblauch und Chalotte fein und dünstet sie in etwas Wasser gar. Das nimmt im Dipp die Schärfe raus. Seiht ab.

Gebt die Chalotten-Knoblauch-Mischung, den Hüttenkäse, Ketchup mit Salz und weißem Pfeffer in den Blender oder nutzt den Pürierstab.

Hackt die Kräuter fein und rührt sie unter den Hüttenkäse. Lasst den Hüttenkäsedip etwas ziehen und schmeckt final ab.

Wer mag kann noch Radieschen, rote Paprika und Gurke fein würfeln und zum Dip geben. Gerne auch 2 hart gekochte Eier, sehr fein gehackt.

Ich reiche ihn zu Ofen- oder Pellkartoffeln. Für 4 Personen 1.5 kg Kartoffeln