Test Tra Cha Mue - Thai Tee

1L Tra Cha Mue - grün
1 Nitrokapsel

Ergebnis: Leichte Schaumkrone aber kein anderes Mundgefühl - evtl. braucht es 2 Charger

BTW - ich habe das Gefühl, dass die Schaumkrone minimaler wird, wenn der Syphon am nächsten Tag verwendet wird, und bereits Flüssigkeit entnommen wurde.

Test Tra Cha Mue - Thai Icetea 1

1 EL gesüßte Kondensmilch

K-Milch ins Shotglas (hier Grappaglas) , dann mit Tee auffüllen. Man sieht von der K-Milch kleine Perlen auftauchen. Allerdings ist die Dichte der K-Mlich zu hoch, als dass es einen Effekt hätte. Muss mal normale Milch untermischen und testen, ab wann signifikante Bubbles aufsteigen.

Test Tra Cha Mue - Thai Icetea 2

Sahne und Kondensmilch 2:1 mischen

Sahnemischung ins Glas und mit Tee auffüllen - sieht nicht doof aus. Aber für den Effekt, den ich mir für 1 wünsche, eher zu flüssig. Könnte man mal mit Vanilleeis testen.

Test Agua Fresca de Tamarindo / Tamarindenlimo 1

Helle Limonade - etwas zu süß. Scheinbar wird das Getränk im Nitro irgendwie süßer.
Aber der Schaum ist super und macht ein tolles Mundgefühl - mit 2 Chargern. Ein toller alkohlfreier Cocktail.

Ich will die Limo aber dunkler haben - das muss ich noch testen. Soll aussehen wie Kaffee aus dem Nitro. 

Beim ersten Test habe ich die Tamarinde erst nach dem Kochen mit Wasser püriert, passiert und gesüßt. Also beim nächsten mal kochen, pürieren, setzen lassen, passieren und dann mit Wasser und Zucker so zubereiten, dass es dunkel ist. Evtl. nachhelfen, mit Zuckercoleur oder Lebensmittelfarbe, wenn ich es nicht hinbekomme.

BTW - nach ein paar Tagen habe ich nur noch trüben Schaum, aber keineswegs irgendein Mundgefühl mehr - weggekippt.

Test Agua Fresca de Tamarindo / Tamarindenlimo 2

Kochen, pürieren, setzen lassen, passieren und dann mit Wasser und Zucker so zubereiten, dass es dunkel ist.

150g Mark mit 20g Zucker
600 Wasser

Mark mit Zucker gekocht, püriert und dann erst mit Wasser versetzt. Durch ein Sieb gegebn. 1/2 Liter in den Sypohn, 2 Kapseln drauf. Ergebnis: Die sehr braune Limo wird mit Nitro sehr hell. Der Schaum dunkel und unschön, der Nitro filtert die Trübstoffe aus der Limo. Die erste Variante war da schon besser.

Fazit: Tamarinde ist dankbar, weil sie durch die Trübstoffe eh schon schaumaffin ist. Lieder kann ich die Farbe wie bei Coldbrew Kaffee nicht hinkriegen. Lebensmittelfarbe will ich nicht zusetzen.

Bei der Menge habe ich schon 2 Kapseln genommen, aber schau die Bilder an. 

Kaffee Frappe - Braucht einen neuen Namen - Nitro Frap?

Kaffee, Crushed Ice, Vanilleeis in den Nitro und schauen, was passiert. Alternativ das Vanilleeis ins Glas und dann den Kaffee mit crushed Ice drüber geben.

Kaffee coldbrew

Heute mal einen Liter Kaffee in den ISI Nitro gekippt und folgende Getränke getestet.

Café Coretto

Espressoshot mit Grappa - verhält sich wie Espressotini 

Espressotini

Espressomartini klassisch

Eiskaffee mit Storck-Karamelleis (Vanilleeis mit Storck-Riesen Stückchen)

Zwei Kugeln Eis ins Glas, dann den Kaffee darüber. Eis schmelzen lassen, umrühren und dann noch einen Schuss Kaffee drauf, für das bessere Mundgefühl

Eiskaffee mit Vanille-Karamelleis

Erst Milch ins Glas, dann Eis und dann den Kaffee. Wider Erwarten mischt sich der Kaffee glücklicherweise nicht mit der Milch, so dass es wie bei Latte Macchiato unten die Milch und das Eis hat, dann den Kaffee mit dem schönen Schaum. 

Cold brew Kaffee solo

Einfach mal getestet, wie lange der Schaum braucht, sich zu setzen. Lang genug, um mehrere Gläser zu füllen und zu ein servieren, ohne dass der Schaum verschwindet. Bleibt recht lange stabil. Aber nach einer halben Stunde geht das Mundgefühl flöten. Eine schöne Idee wäre noch, Eiswürfel aus Läuterzucker zu machen, damit auch "ich-trinke-keinen-schwarzen-Kaffee-ohne-Zucker"-Trinker beglückt werden können. Spritzer Zitrone?

Nitro Kaffee mit Sahne-Tonkabohnen Topping aus dem Whip

Kaffee aus dem Nitro mit Topping aus dem Whip.  Kaffee unten, Schaum vom Kaffee und dann das Topping

Weitere Ideen zu Coldbrew Kaffee

- Café de la olla - mexikanischer Kaffee mit Zimt (1 L Wasser, 6 EL gemahlener Kaffee, 2 Stangen Zimt, Rohrzucker nach Geschmack (Piloncillo) - alles mischen, aufkochen, abkühlen)

- Kaffee mit Gewürzen wie Kaffee Masala (500g Milch mit 3 EL Espresso; 1 Stange Zimt; 2 EL Zucker; daumengroßes Stück Ingwer, gerieben; 3 Kapseln Kardamom grün, zerstoßen mit Schale) aufkochen, passieren und ab in den Nitro.

- Vietnamesischer Kaffee mit Ei-Kondensmilch - Aber die Eier unten statt als Schaum oben. 2 Eigelb und 2 EL gezuckerte Kondensmilch schaumig schlagen, ab in die Tasse und mit Nitro-Kaffee auffüllen. Könnte interessant aussehen, wenn die Eimischung langsam nach oben steigt - kommt da sicher auf die Mischung an. Könnte man sicher auch mit Eierlikör versuchen. Mache ich Montag mal als Shot.

Milchgetränke

Noch nicht getestet, keine Ahnung, wie sich Milch im Nitro verhält. Kann mir aber gut vorstellen, dass man Drinks wie Starbucks sie baut, auch gut im Nitro machen kann. Pink Drink oder so was.

Fruchtsäfte, Gemüsesäfte

Habe ich auf dem Schirm. Ist sicher interessant als alkoholfreie Getränkebegleitung oder als alkoholfreie Cocktails. Ich denke, da eignen sich Früchte/ Gemüse mit viel Pektin. 
Lustigerweise funktioniert das nicht mit grünem Tee und Melonensaft (Cantaloupe Saft von Rauch). Gibt keinerlei Ergebnis.