500 g Fenchel
2-3 EL Öl zum Anbraten 3 Minuten scharf anbraten.
500 g Möhren Weitere 2-3 Minuten braten.
500 g Kartoffeln Weitere 2-3 Minuten braten.
100g Zwiebel
1000 g Gemüsebrühe Circa 10 min. zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten.
150 g Frischkäse Kurz aufkochen, den Frischkäse schmelzen lassen.
½ TL Muskat (optional) Salz und Pfeffer nach Geschmack

Putzt das Gemüse. Schneidet alles in 1cm dicke Scheiben und bratet den Fenchel im Öl scharf an. Gebt das restliche Gemüse dazu und füllt mit der Brühe auf.

Kocht alles zugedeckt gar - ca. 15-20 Minuten. Gebt den Frischkäse dazu.

Tipp

Das Rezept soll wenig Kalorien haben. Mit nur 150g Frischkäse ist es eher eine Suppe. Ihr könnt kurz einen Pürierstab reinhalten, aber nicht komplett pürieren, damit es cremiger wird.

Optional oder zusätzlich etwas von der Flüssigkeit mit Stärke mischen und unterrühren. 

Mehlbutter geht auch, aber das sind wieder mehr Kalorien.

Alternativ mehr Frischkäse, wenn euch die Kalorien schnuppe sind.