Für Stück 12-14 Stück

100g Parmesan
1,5 Eiweiß Gr. M
½ Liter Fritierfett oder Öl

Reibt den Parmesan sehr fein und vermischt ihn mit dem Eiweiß zu einem glatten Teig. Formt kleine Bällchen und frittiert sie bei 180 Grad. Frittiert sie etwa 3 Minuten. Lasst sie abtropfen und frittiert noch mal etwa 3 Minuten bis sie schön goldbraun sind.