Für 4 Portionen

Kokosreis

300g Basmati oder Jasminreis
400g Wasser
200g Kokosmilch
½ TL Salz

Pute

500g Putenbrust oder Putengeschnetzeltes
1 TL 5-Gewürzepulver
1 EL Stärke
1 TL Natron
1 EL ÖL
1 Prise Cayennepfeffer
250g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100g Babymais
175g Ananas im eigenen Saft
2 EL Pflaumensauce
2 EL Sojasauce
3 Zweige Koriander
Frühlingszwiebeln als Topping

Wascht den Reis und kocht den Reis (ich nehme den Reiskocher) mit Salz, Wasser und Kokosmilch gar.

Schneidet das Geflügel in mundgerechte Streifen und vermischt es mit Natron, Stärke und 5-Gewürzepulver.

Bratet das Fleisch unter rühren knusprig an. Stellt es beiseite.

Wascht den Wok oder die Pfanne aus und dünstet die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.

Gebt den Mais dazu. Nach 5 Minuten Pfannenrühren könnt ihr jetzt die Ananas zugeben und die Pflaumensauce.

Rührt etwas Stärke mit Ananassaft an.

Gebt das Fleisch wieder dazu, die Sojasauce und nach Geschmack Ananassaft und Cayennepfeffer. 

Rührt den gehackten Koriander ein und toppt mit Frühlingszwiebeln