Für 4 Portionen

400g Schweinefleisch (Oberschale oder Nacken)
3 EL Fischsauce
500g Bambussprossen
1 rote Paprika
2 EL gelbe Currypaste
Schwarzer Pfeffer
2 EL Zucker
Öl zum braten

Grün einer Frühlingszwiebel als Topping

Schneidet das Fleisch in mundgerechte Streifen und mariniert es in 2g Soda ca. 30 Minuten. Wascht es ab und mariniert das Flesich in 1 EL Fischsauce und Pfeffer.

Schneidet Paprika und Bambus in Julienne. Schneidet das Grün der Frühlingszwiebel in Ringe

Erhitzt das Öl und bratet das Fleisch 2 Minuten unter rühren bei mittlerer Hitze an. Gebt die Currypaste dazu und mischt sie gut unter das Fleisch. Gebt ein weinig mehr Hitze dazu und fügt Paprika und Sprossen hinzu. Rührt und gebt die restliche Fischsauce, Zucker und ein wenig Wasser hinein. Etwa 3 Minuten weiter rühren und dann getoppt mit Frühlingszwiebel servieren.

Dazu passt natürlich Reis.