12 Stangen Spargel
12 Blätter Reispapier
Bacon Spice (von Grillfürst)
Parmesan, frisch grob gerieben
Neutrales Öl für Plancha, Grill oder Pfanne

Wer auf der sicheren Seite sein will, blanchiert den Spargel oder grillt ihn vorher (natürlich geschält).

Kurze Info: die Reispapierblätter mögen es nicht, wenn sie zu lange feucht sind. Dann neigen sie dazu, matschig zu werden. Wenn ihr frittieren wollt, ist das kein Problem, aber beim braten oder grillen kann es das werden.

Reibt den Parmesan.

Weicht ein Reispapierblatt in etwas Wasser auf einem Teller ein und gebt es auf eine Arbeitsfläche. Bestreut mit etwas Bacon Spice und Parmesan und wickelt eine Spargelstange ein. Grillt oder bratet die Teststange goldbraun aus. Probiert, ob sie gut genug gebraten und gewürzt ist, bevor ihr euch an den Rest macht.

Sorgt dafür, dass sich die einzelnen eingeweichten Rollen nicht berühren, sonst kleben sie aneinander.

Passt natürlich mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln der Wahl