Ube Topping

120 ml Sahne
350 ml Milch
40 ml Ube Kondensmilch - alternativ 10g Ube Pulver, 20g Wasser, 10g gesüßte Kondensmilch

Cold brew Kaffee

75g grob gemahlene Kaffeebohnen
1 L Wasser

aufgeschäumte Milch

Für den Cold Brew - mahlt die Bohnen und gebt 1 L Wasser darüber. Lasst den Kaffee geschlossen 12-24 Stunden ziehen und filtert ihn dann.

Für das Topping - Alles ab in den iSi-Siphon (0.5L) - durch Filter und Sieb, wenn ihr Pulver verwendet, sonst nicht nötig - 1 Sahnepatrone aufschrauben, 4x schütteln und 2 Stunden kalt stellen. Wenn ihr Pulver verwendet, löst es erst in der Milch auf.

Jetzt baut den Drink zusammen: schäumt die Milch auf, Gebt Kaffee in die Gläser, darauf die geschäumte Milch und als Topping den Ube Schaum.

Was bei mir nicht funktioniert hat, sind die Schichten. Der Milchschaum hat sich sofort mit dem Kaffee verheiratet. Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Sieht hat nur nicht so stylisch aus.