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Feigenblätter haben ein tolles Aroma. Getrocknet könnt ihr es prima konservieren und z. B. zum Backen, für Desserts oder Tees und als Feigenzucker verwenden. Aber leider verfliegt das Aroma relativ flott. Ich zeige euch, wie ihr es länger erhalten könnt.

Feigenblatt

Feigenblätter trocknen

45g Feigenblätter (ohne Stängel gewogen) - ergibt ca. 9g Trockenware

Trocknet die Blätter schonend im Ganzen in Ofen bei 45 Grad Umluft mit leicht geöffneter Türe. Wenn ihr die Blätter zerbröseln könnt, sind sie fertig.

Damit das feine Aroma erhalten bleibt, vakuumiert die ganzen Blätter und lagert sie lichtgeschützt.

Entnehmt Blätter nur, wenn ihr sie relativ flott verbraucht.

Verhältnis für Feigenblattzucker

Kräftiger Feigenblattzucker
- 9 g getrocknete Blätter
- × 20 = ca. 180 g Zucker
  kräftig, intensiv, ideal für Eis, Desserts, Gebäck
Zarter Feigenblattzucker
- 9 g getrocknete Blätter
- × 50 = ca. 450 g Zucker
  feine Note, gut zum Bestreuen, in Tee/Kaffee oder für Obst

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getrocknete Feigenblätter

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