250g Pasta
1 Dose/Glas Artischokenherzen
12 getrocknete Tomaten in Öl
1 Zehe Knoblauch
100g Parmesan
60g Olivenöl
Pfeffer
Baslikumblätter nach Geschmack

Parmesan zum bestreuen
 

Während ihr die Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung fast al dente gart, schält den Knoblauchzehen und schneidet den Parmesan, so dass er mit in den Foodprozessor passt. Gebt Knobi und Käse mit getrockneten Tomaten, Artischockenherzen und Olivenöl dazu, würzt mit Pfeffer und püriert alles fein. Zerpflückt den Basilikum.

Gebt etwa. 200g Nudelkochwasser in eine große Pfanne, in die später alles reinpasst. Rührt das Tomaten-Artischokenpüree glatt, Schmeckt mit Salz ab. Jetzt noch die Pasta abgießen. Dann haut die Pasta samt Basilikum in die Pfanne und mischt gut durch. Lasst die Sauce Hitze unter Rühren cremig einkochen und Pasta darin fertig garen.

EVTL. noch frische Kirschtomaten dazu, klein geschnitten, nicht geblitzt, macht der Henssler nicht rein.