Für ca. 1,5 kg Rippchen oder Wings

1 mittelgroße Zwiebel
150g Ketchup (ich bevorzuge Heinz)
5 EL Brauner Zucker
5 EL Weißweinessig
5 EL Worchestersauce
1/2 TL Senfpulver
ein paar Tropfen Tabasco
1 EL Honig (alternativ Ahornsirup oder Zucker)
Salz, Peffer aus der Mühle

Die Zwielel fein hacken und mit allen Zutaten - außer Salz und Pfeffer - in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen.

Bei kleiner Hitze ein paar Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spareribs oder Chickenwings damit einstreichen und im Backofen oder auf dem Grill zubereiten.