Marinade

500g Hähnchenbrust
1 EL Sojasauce
1 EL Wasser
2 EL Maisstärke
1/2 Eiweiß
2-4 EL neutrales Öl zum Braten des Hähnchens

Gemüse

500g Brokkoli
1 Karotte

Topping

3 EL Erdnüsse oder Cashews

Sauce

2 TL Maisstärke
1 TL geriebener Ingwer
1 Zehe Knoblauch
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 EL brauner Zucker
Pfeffer
125g Tasse Hühnerbrühe

Schneidet die Hähnchenbrust in dünne Scheiben.

Verquirlt das Eiweiß mit einer Prise Natron und der Stärke, das dient als Fleischzartmacher.

Mariniert das Hähnchen mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Wasser und der Stärke-Eiweißpampe und lasst es eine halbe Stunde stehen.

Für die Sauce reibt Knoblauch und Ingwer und mischt alle Saucenzutaten. 

Schneidet den Brokkoli in mundgerechte Stücke und die Karotten in feine Scheiben.

Röstet ein paar Erdnüsse oder Cashews in einer Pfanne ohne Fett an, wenn ihr wollt, könnt ihr sie danach etwas hacken, aber nicht pulverisieren.

Als nächstes pfannenrührt das Gemüse in einer Pfanne oder Wok in wenig Öl. Lasst es etwas Farbe nehmen ich sage mal so 5 Minuten und jede Minute mal durchrühren. Stellt das Gemüse beiseite.

Erhitzt das Öl im Wok auf großer Hitze, schmeißt das Huhn rein und trennt es auf, die Stückchen sollten nicht gestapelt sein. Lasst es 2 Minuten in Ruhe, dann wendet, wenn es golden ist. Ist die Rückseite auch hübsch gebräunt, gebt den Brokkoli wieder in den Wok und mischt gut durch. Gießt die Sauce an. Schmeckt final ab. Serviert mit den Nüssen und etwas geröstetem Sesam.

Dazu passt Reis.