Für 2 Portionen

600g Kartoffeln
1 TL Butter

600 g braune Champignons
2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel 
200g Geflügelfond
1 TL Miso
Salz, Pfeffer, Paprika

neutrales Öl 
Schnittlauch als Topping

Dip

1 Knoblauchzehe
200g Schmand 
Salz, Pfeffer

1 Frühlingszwiebel

Kocht die Kartoffeln in der Schale gar, pellt sie, haltet sie in etwas Butter warm.

Putzt die Champignons und heizt eine Pfanne auf. Bratet die Pilze ohne Öl kurz auf höchster Stufe an. 

Stellt die Champignons zur Seite. 

Schneidet die Zwiebel in Streifen bratet sie in etwas Öl in der gleichen Pfanne an. Hackt 2 Knoblauchzehen und gebt sie dazu. 

Bereitet den Dip zu. Hackt die Knoblauchzehe und schneidet die Frühlingszwiebel in kleine Streifen. Vermischt mit Schmand, Salz, Pfeffer, Knoblauch. 

Erwärmt den Fond und mischt 1 TL Miso unter.

Sobald die Zwiebeln glasig sind, fügt die Pilze wieder hinzu. Würzt mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Löscht mit dem Fond ab und schmort bei sie geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze ca. 5-7 MInuten. 

Hackt den Schnittlauch.

Zum Servieren gebt die Kartoffeln in Bowls, darüber die Champignons und toppt mit dem Dip und Schnittlauch.