250g Milch
30g Butter
Salz, Muskat
100g Hartweizengrieß
1 Ei
Schnittlauch oder Petersilie

Bringt Milch mit Butter und Gewürzen zum Kochen bringen und lasst den Grieß langsam unter Rühren hineinrieseln. Lasst die Masse bei mittlerer Hitze quellen. Nochmal rühren, bis sich die Masse vom Boden löst. Dann ein Ei und je nach Belieben frische Kräuter unter die Masse rühren und alles ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Nun das Wasser salzen, aufkochen, Klößchen formen und in gesalzenem Wasser (Hitze reduzieren, es soll nur noch simmern) 5 Minuten gar ziehen lassen, bis die Knödel nach oben steigen.