800g Gurke
Saft ½ Zitrone
5 Stängel Basilikum oder euch an Kräutern schmeckt - Dill geht super
1 Stängel frische Minze (optional)
125g Jogurt, Sauerrahm, Creme Fraiche oder Schmand
125g Gemüsebrühe
1 TL Senf
Salz, weißer Pfeffer nach Gusto

½ Gurke
 

Schält die Gurken und gebt sie mit Zitronensaft, Kräutern, Jogurt, Senf und Brühe in den Mixer. Püriert und schmeckt ab. Lasst die Gurkensuppe erst mal stehen, bevor ihr nachwürzt.

In der Zwischenzeit würfelt die halbe Gurke fein und lasst sie mit etwas Salz gemischt im Sieb abtropfen.

Schneidet den Fisch - wenn ihr wollt - in feine Streifen.

Stellt alles bis zur Verwendung kalt.

Serviert die Gurkensuppe mit den Gurkenwürfeln und toppt - wenn ihr mögt mit dem Fisch