Zutaten (für ca. 10–12 Würstchen):

300 g Halloumi fein reiben
100 g fein und frisch geriebener Parmesan
1 Ei (als Bindemittel)
2 EL Stärke (für Struktur)
1 TL Senf (für Würze)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer

Wichtig ist, dass der Käse sehr fein gerieben ist. Sonst stiegt der Blender/Mixer/Foodprocessor aus. Gebt alle Zutaten in den Mixer oder mischt per Hand. Die Masse muss ein ziemlich fester Teig sein. Stellt den Teig kurz kalt und formt daraus fingerlange Würstchen.

Grillt (eingepinselt) oder bratet in Öl in der Pfanne.