6 mittelgroße Kartoffeln, festkochend
1 Bd. Lauchzwiebeln
4 EL Crème fraîche
250g geriebener Cheddar
Salz, Pfeffer

Am Vortag die Kartoffel, in Alufolie wickeln und ringsrum einstechen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Kartoffeln 1 Stunde oder etwas mehr, je nach Größe backen. Kalt stellen.

Am nächsten Tag die Kartoffeln grob reiben. Lauchzweibeln feinst ! hacken und mit den Kartoffeln, 2 TL Wasser, Crème fraîche und Cheddar mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und bei 220 Grad 30 min backen. Bitte nach 20 Minuten mal nachschauen und evtl. die Hitze reduzieren.