Für 2 Portionen als Hauptgericht, wenn ihr Kartoffeln dazu reicht

1kg Kohlrabi
200g Gemüsebrühe
200g Sahne
½ Zitrone, Abrieb und Saft
50g Pecorino
3g Butter für die Form
Salz, Pfeffer, Muskat

30g Pecorino zum Gratinieren

Schält die Kohlraben und schneidet sie - je nach Größe in ½ cm dicke Scheiben oder Viertel.

Kocht derweil die Brühe mit Sahne auf und gart den Kohlrabi geschlossen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten gar.

Nehmt Kohlrabi (sollte noch Biss haben) aus dem Topf und lasst ihn gut abtropfen. Fangt die Brühe natürlich auf.

Reibt den Pecorino, Den Abrieb der Zitrone und presst die Zitrone aus.

Gebt den Pecorino zur Brühe, den Abrieb der Zitrone und 2 EL Zitronensaft dazu. Kocht etwas ein und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Buttert die Auflaufform und stapelt den Kohlrabi hübsch hinein. Schmeckt die Brühe ab und gießt sie über das Gemüse. Toppt mit dem Pecorino und gart im Ofen (vorgeheizt) bei 200 Grad ca. 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Dazu passen Pellkartoffeln.