Pilze

450g Krautersaitlinge
10g getrocknete Steinpilze
2 Chalotten
2 Zehnen Knoblauch
200g Sahne
200g Weißwein (alternativ Brühe)

25g Butter

Tomatensauce

1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 EL Sojasauce

Salz, Pfeffer
Petersilie

neutrales Öl

Potenta

200g Polenta
250g Wasser (Achtung, da kommt noch Einweichwasser der Steinpilze dazu)
500g Milch
30g Bergkäse (oder was immer ihr mögt)
Salz, Pfeffer

Kocht die Polenta nach Anweisung. Aber bei der Wassermenge rechnet etwas Einweichwasser der Pilze hinzu.

Bereitet die Tomatensauce zu.

Streicht die Polenta auf ein Brett und lasst sie auskühlen. Schneidet sie in Portionen.

Gebt geriebenen Käse auf die Polentaschnitten und gart sie im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten.

Wenn ihr keine Schnitten machen wollt, dann gebt den Käse über die Polenta, legt einen Deckel auf und schmelzt den Käse.

Rüstet die Pilze und schneidet sie klein. 1/3 stellt beiseite. Legt die Steinpilze in Wasser ein.

Bratet die, Pilze in einer sehr heißen Pfanne ohne Fett an. Stellt die Pilze beiseite. Dünstet Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne, aber mit 25g Butter an, ohne Farbe zu nehmen.

Löscht mit Weißwein ab. Lasst den Wein fast einkochen und gebt die Tomatensauce dazu. Rührt die Sahne ein und gebt die Pilze dazu.

Bestreut das Gericht auf dem Teller mit Petersilie.