1 rote Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Chilischonte
 2-3 EL Olivenöl
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 1/2 TL geräucherte Paprika
1/2 TL Chili
2 EL Oregano 
1/2 TL Zimt
800g Dosentomaten
1 Tasse Azukibohnen
1 Dose Mais
1 L Gemüse oder Geflügelfond
3 EL Tomatenmark
2 TL Rohrzucker
1 Avocado
2 EL gehackter Koriander
Schmand und Chips oder Tortillas
Jalapeñas und Chilisauce bei Tisch, wer es schaf mag.

Weicht die Bohnen über Nacht ein und kocht sie nach Pakungsanweisung gar.

Schneidet Zwiebel, Chili und Knoblauch in kleine Würfel. Püriert die Tomaten.

Erhitzt das Öl in einem Topf und schmelzt den Zucker. Dünstet Zwiebel, Chili und Knoblauch an. Gebt die Gewürze dazu (Kreuzkümmel, Chili, geräucherte Paprika und Oregano) und rührt die Tomaten unter.

Wenn die Tomaten köcheln, fügt ihr die Bohnen und den Mais mit dem Fond und Tomatenmark dazu. Lasst die Suppe 15 Minuten köcheln und schmeckt sie ab.

Schneidet die Avocado in Würfel und serviert die Suppe mit Avocadowürfeln, Schmand und Koriander. Toppt mit ein paar zerbröselten Chips oder reicht Tortillas dazu.