600g Hühnerbrust
1 Prise Natron
½ TL Kurkuma
3 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie und Dill
150g Granatapfelkerne
2 EL Granatapfelsirup
1 EL Tomatenmark
200g Granatapfelsaft
100g Wasser oder Brühe?
Pfeffer, Salz
neutrales Öl
Frische Minze und ein paar Kerne als Garnitur

Schneidet die Hühnerbrüste im mundgerechte Stücke und gebt sie mit Natron (als Zartmacher) Kurkuma und Salz in eine Schüssel.

Würfelt die Zwiebel und den Knoblauch.

Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne und bratet das Fleisch goldbraun an. Nehmt es heraus und reduziert die Hitze. Bratet die Zwiebel ohne Farbe zu nehmen an. Gebt den Knoblauch dazu und rührt das Tomatenmark unter. Löscht mit Wasser oder Brühe ab und gebt den Granatapfelsaft dazu. Jetzt noch die Kerne und kocht alles auf. 

Dann kommt das Fleisch dazu und ein Deckel auf die Pfanne. Kocht bei mittlerer Hitze auf und reduziert die Sauce cremig ein und schmeckt mit dem Sirup, Salz und Pfeffer und Dill/Petersilie ab. Zum Servieren streut gehackte Minze und ein paar Granatapfelkerne darüber.

Dazu passt (Safran-) Reis oder Fladenbrot.