Sauce

1 Kräuterstrauß (Salbei, Thymian, Rosmarin, Lorbeer)
2 kl. Dosen Kirschtomaten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
4 EL Olivenöl
2 EL roter Balsamico
Salz, Pfeffer, Zucker nach Gusto

Pasta

400g Semola (ital. Hartweizengries)
100g Mehl Typ 00 (Pastamehl)
1 Ei
4g Salz
Wasser nach Wunsch der Maschine

Für die Sauce schält Zwiebeln und Knoblauch und schwitzt sie im Olivenöl bei kleiner Hitze glasig. Gebt die Tomaten dazu und würzt nit etwas Salz, Pfeffer und Zucker. Lasst die Sauce leise offen köcheln. Sie ist fertig, wenn das Öl nach oben steigt. Schmeckt final ab und entfernt die Kräuter.

Für die Pasta löst das Salz in ein wenig Wasser auf. Gebt Mehl und Semola in die Maschine, die dann die benötigte Wassermenge anzeigt. Die Wassermenge versteht sich inkl. des Eis. Verquirlt das Ei mit dem Salzwasser und füllt mit Wasser auf. Gebt alles in die Maschine und lasst sie arbeiten. 

Kocht die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser ca. 4 Minuten.

Serviert mit der Sauce und Parmesan.

Normalerweise mischt man die Pasta in die Sauce. Wenn ich das hier auf den Bildern nicht mache, dann um zu zeigen, wie die Pasta ausschaut.