30 Blatt Basilikum
1 Handvoll Pinienkerne
2 Zehen Knoblauch (bester Qualität, z. B. Bio Demeter Spanien)
1/2 Glas Olivenöl
2 EL frisch ger. Parmesan
2 Prisen Salz

Röstet die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie goldbraun sind. Achtung - nach ganz hell kommt ganz dunkel.

Gebt alle Zutaten in den Foodprocessor und mixt. Schmeckt noch einmal ab.

Genießt zu Minestrone oder Pasta.