4 Portionen

200g Räucherlachs

6 Stengel Dill
300g Buttermilch
3 Eier
120g Mehl, 405
Salz, Pfeffer

Butterschmalz

150g Frischkäse
3 EL Meerettich

Schneidet den Lachs in Streifen und hackt den Dill fein.

Mischt Buttermilch mit Eigelben, gebt Mehl und Dill dazu. Würzt mit Salz.

Schlagt die Eiweiße mit etwas Salz steif und hebt die Masse unter den Teig.

Erhitzt die Butter und gebt den Teig portionsweise (4 Häufchen pro Durchgang) in die Pfanne. Belegt den Teig mit ein paar STrefien Lachs. Wendet, wenn derr Teig an den Rändern braun wird