Für 4 Portionen

3 Dosen Kidneybohnen
1 große Zwiebel (140g)
1 EL Öl
1 L pürierte Tomaten
1 kleines Stück Ingwer (Daumennadelgroß, ungeschält)
1 TL Garam Masala
1 TL Chili oder Cayennepfeffer
1 TL Koriander
2-3 Nelken
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz

Alle Gewürze wie Koriander, Nelken und Kreuzkümmel kurz in der elektrischen Kaffeemühle mahlen. Alternativ muss der Mörser herhalten.

Hackt die Zwiebel fein und dünstet sie in 1 EL Öl ohne Farbe zu nehmen an. Gebt die Gewürze dazu und rührt die Tomaten unter. Gleiche Menge wie Tomaten gebt Wasser dazu. Lasst die Sauce geschlossen 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Dann 15 Minuten offen. Probiert und schmeckt mit Salz ab. Jetzt die Bohnen dazu und geschlossen weitere 15 Minuten garen. Dann abschmecken und ggfls. nachwürzen. Längeres Garen schadet nicht.

Entfernt den Ingwer vor dem Servieren.

Serviert Reis dazu und toppt im frischem Koriander oder Petersilie.