1 Knollensellerie
1 Zitrone 
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Butter
300 g Blattspinat tiefgekühlt, an- oder aufgetaut
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Frischkäse oder Mascarpone
20 g Gruyère gerieben
200g Gemüsefond

Nehmt den Spinat aus dem Eisfach und taut ihn an. Presst die Zitrone aus und gebt sie mit Wasser in einen großen Topf, in den die Selleriescheiben hineinpassen. Kocht dass Zitronenwasser auf mit Salz auf.

Bis das Wasser kocht, solltet ihr die Sellerie geschält und in 2cm dicke Scheiben geschnitten haben.

Kocht die Selleriescheiben knapp gar. Das dauert ca. x Minuten. 

In der Zwischenzeit schneidet Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel und dünstet sie in der Butter glasig an. Gebt den Spinat dazu und gart bei kleiner Hitze - zunächst mit geschlossenem Deckel - bis der Spinat aufgetaut. Nehmt den Deckel ab und lasst die Flüssigkeit verdampfen. Jetzt kommt noch der Frischkäse oder Mascapone dazu. Rührt alles gut durch und würzt mit Salz und Pfeffer.

Heizt den Backofen auf 200 Grad vor.

Reibt den Gruyère.

Legt die Selleriescheiben nebeneinander in eine Fettpfanne und toppt die Scheiben mit dem Spinat. Verteilt den Gruyère darüber und umgießt mit dem Fond.

Überbackt die Selleriesteaks etwa 15-20 Minuten.

Zum Servieren hbet die Selleriesteaks auf flache Teller und gießt etwas Fond an.

Dazu passen kleine Kartoffeln.