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Spinat Feta Quiche

Eine feine Quiche mit Feta, Spinat, Tomaten und Pinienkernen auf Blätterteig. Lässt sich super vorbereiten.

Spinat-Feta-Quiche in der Tarteform

Spinat-Feta-Quiche

Spinat-Feta-Quiche in der Tarteform, angeschnitten

Spinat-Feta-Quiche mit Innenleben

Für 4 Portionen

Blätterteig, Fertigprodukt, rund und frisch

3 Eier
250g Sahne
600 g Spinat (TK)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe (Demeter Spanien)
30 g Pinienkerne
150 g Feta
200 g Kirschtomaten
1 Prise Muskat
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Schält und würfelt Zwiebel und Knoblauch.
Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und Eier müsst ihr mit einem Pürierstab zu einer Royel mixen.

Den Spinat lasst ihr auftauen und schneidet ihn fein.

Würfelt den Feta.

Dünstet die Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig ohne Farbe nehmen zu lassen. Gebt den Spinat dazu, würzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnussund schwitzt den Spinat ca. 5 Minuten an und zieht die Pfanne vom Herd.

Heizt den Ofen auf 160°C Umluft vor - alternativ 180 Grad Ober-/Unterhitze.

Gebt den Blätterteig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform und kleidet auch die Ränder aus. Gleichmäßig andrücken hilft.

Den Teigboden solltet ihr mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit keine Blasen entstehen. Backt den Teig ca. 5-8 Minuten vor. Evtl. entstehende Blasen solltet ihr "erstechen".

Gebt die Hälfte des Feta zum Spinat und schmeckt den Spinat ab. Vergesst nicht, dass noch die Royal und die Tomaten dazu kommen, also bitte ein wenig überwürzen.

Nun könnt ihr den Spinat in die Form füllen und die Kirschtomaten im Ganzen gleichmäßig auf der Masse verteilen und leicht andrücken, dann den restlichen Feta darum verteilen.

Jetzt kommt die Sahne-Ei-Mischung (Royal) auf den Spinat, die Form ein paarmal auf die Arbeitsfläche ruckeln, damit sich die Royal gut verteilt. Jetzt die Quiche mit Pinienkernen bestreuen und ca. 45 Min. backen.

Die Quiche ist fertig, wenn der Feta und die Pinienkerne golden gebacken sind. Da jeder Backofen anders ist kann das auch etwas länger dauern. Evtl. die Hitze für die letzten 5 Minuten hochsetzen - Umluft 180, Ober-/Unterhitze 200 Grad.

Die fertige Quiche solltet ihr leicht auskühlen lassen und mit Salat servieren. Lasst es euch schmecken.