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Light Chocolate Peanut Brittle

Schnell gemacht / Gut vorzubereiten Dessert Eis

Wieder mal ein Eis, dass ich bei Ben&Jerry's abgeschaut habe. Ich bereite es etwas anders zu und spare mir u. A. den Aufwand mit dem Schmelzen im Wasserbad.

Je eine Kugel Light Chocolate Peanut butter und Peanut brittle Eis

Light Chocolate Peanut butter und Peanut brittle Eis

30g Schokolade 50% Kakao
40g Kakao, also echten
350g Milch
2 Eier Größe M
165g Zucker
250g Sahne
1 TL Vanilleextrakt
120g Erdnussbutter (stückig oder nicht, entscheidet ihr)

20g Glycerol

Erwärmt die Milch mit Schokolade und Kakao auf dem Herd. Löst beides in der Milch komplett auf.

Schlagt derweil Eier und Zucker schaumig. Gebt die Vanille dazu. 

Gebt  Sahne und Erdnussbutter in den Food Processor und mischt gründlich durch. Vermischt alle Zutaten und stellt die Masse mind. 2 Stunden kalt.

Kurz bevor das Eis fertig ist, gebt das Glycerol dazu.

Tipp

Wenn ich es noch einmal machen würde, dann mit Sahne oder zumindest Sahne und Milch zu gleichen Teilen. Es schmeckt zwar super, ist mir persönlich aber nicht cremig genug - trotz des Glycerol.

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